Film aluminium gastronomique Paclan 60m

Le côté brillant du papier aluminium retient mieux la chaleur. Si nous ne voulons pas que notre plat refroidisse trop rapidement, nous devrions l'envelopper avec le côté brillant à l'intérieur. De même, nous procédons lors de la cuisson des plats au four ou au barbecue.

En revanche, le côté mat du papier aluminium permet de conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps. En préparant des sandwiches à emporter, nous devrions donc les enrouler de manière à ce que le côté mat soit à l'intérieur, et le côté brillant à l'extérieur. De cette façon, nous limiterons l'apport de chaleur, ce qui empêchera nos sandwiches de se réchauffer ou de se gâter. En plaçant des aliments dans le réfrigérateur, nous devrions également les couvrir avec le côté brillant vers le haut, ce qui permettra un refroidissement plus rapide.